giovedì 24 maggio 2012

FRITTATA DI AGRETTI senza glutine

Ciao a tutti!!
Per voi una ricettina semplice semplice che fa molto primavera...
Qualche sera fa ho preparato una frittata con la barba di un frate... ah, ah, ah!! =D

Foto presa dal web. http://www.lombardiabeniculturali.it/opere-arte/schede/G1050-00339/


Sto parlando degli agretti, detti anche "barba di frate"! ^____^

Ingredienti per 2 persone.. di cui una molto affamata :-)
4 uova freschissime, mi raccomando!
1 mazzetto di agretti
1 filo d'olio e.v.o.
1 pizzico di sale


Strumenti
1 pentola
1 padella antiaderente
1 ciotola
fornelli


Preparazione
Laviamo per bene gli agretti sotto l'acqua corrente. (Era la prima volta che pulivo gli agretti; non sapevo come fare precisamente... quindi, con santa pazienza ho staccato uno per uno tutti i "filetti" che compongono i ciuffi degli agretti... dopo mezz'ora stavo ancora in alto mare, con quasi tutto il mazzetto ancora da pulire! Stavo impazzendo! Voi non fate come me!) ^___^ Cliccate qui e troverete un'ottima guida! Io, purtroppo, ho trovato questa pagina il giorno dopo aver cucinato la frittata! -__-''
Lessiamo gli agretti immergendoli in acqua non appena questa inizia a bollire; io li ho scolati un po'al dente.
In una ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale. Uniamo gli agretti ben scolati alle uova sbattute. Mischiamo un pochino. Riscaldiamo un filo d'olio in una padella antiaderente e versiamo il composto di uova e agretti. Lasciamo cuocere la frittata per una decina di minuti a fuoco basso; poi, quando la frittata inizia a staccarsi dai bordi della padella, con un coperchio la giriamo e continuiamo la cottura per altri 5 minuti. Per l'operazione "rigirare la frittata" ringrazio il mio amore... io non sono capace! :-)


Prendo spunto da Libera, (spesso nei suoi post inserisce delle informazioni dettagliate sull'ingrediente principale della ricetta) e vi lascio alcune notizie curiose! (fonte Wikipedia)
Il nome specifico di questa pianta è Salsola Soda, comunemente chiamata Barba di frate o Barba del Negus. Cresce nelle zone costiere ed è una pianta dai molteplici usi: infatti, oltre ad essere usata in cucina, veniva utilizzata soprattutto in passato come importante fonte di soda (carbonato di sodio). Si bruciavano le piante e si estraeva la soda dalle sue ceneri. La soda che se ne ricavava, veniva utilizzata tra le tante cose anche per la lavorazione del vetro e per la produzione del sapone. Interessante, vero?

16 commenti:

  1. Ciao tesorissimo, passo un momentino solo per salutarti e per ringraziarti della ricetta, gli agretrti sono poco valorizzati (come i topinambour) brava, e bacione.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao cara, in effetti non si vedono molte ricette con questa pianta deliziosa!
      Baci

      Elimina
  2. Ecco la frittatina che mi dicevi: spettacolare. Da rifare di sicuro. Concordo sul fatto che son poco valorizzati.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Son contenta che ti piaccia!! :)

      Elimina
  3. Povero Frate o Povera Micol alle prese con questa barba?!?!? Ahahah! Anche io mi sarei incasinata troppo!!! Solidarietà in pieno! Bellissima frittata. Un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie ciccina! Adesso che ho visto come si pulisce questa "barba"..non perderò più la pazienza! ^___^
      Baciii!

      Elimina
  4. fantastica tutta da gustare sempre insuperabile

    RispondiElimina
  5. fantastica tutta da gustare sempre insuperabile

    RispondiElimina
  6. Che buoni gli agretti, a Roma li mangiavo sempre, purtroppo qui non riesco proprio a trovarli...la tua frittata deve essere deliziosa!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Questa frittata è stata molto apprezzata!
      Prova a cercarli in qualche azienda agricola.. :)

      Elimina
  7. ma sai che questa verdura non l'ho mai usata? mi ha sempre incuriosito ma poi non sapevo che farci, ora mi hai dato una valida idea tu :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Stefania!!
      Gli agretti puoi mangiarli anche sbollentandoli e condendoli con olio e sale!!! Sono buonissimi, provali, non te ne pentirai!! :)

      Elimina
  8. ottima sicuramente da provare copiooooo

    RispondiElimina
  9. Io adorooooooo gli agretti!!!! Brava cicci! Bella idea :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anche a me piacciono molto!!! baciotti bella mia!

      Elimina